每周吃2~3次咖哩 可防老人痴呆

【元氣周報╱中央社】2009.06.11
根據一項最新研究報告，每周食用2到3次咖哩食品，有助預防罹患老人痴呆症，如果配合良好的飲食及充足的運動，效果更佳。

美國杜克大學（Duke University）教授杜斯瓦米在英國舉行的皇家精神病學家學會年度會議發表研究報告。他說，研究結果顯示，每周吃2到3次咖哩的民眾，罹患老人癡呆症的機率較低。
研究人員相信，咖哩中的薑黃素（curcumin）是關鍵成份，它可以預防類澱粉斑（amyloid plaques）擴散，類澱粉斑被視為是造成罹患老人痴呆症的主因。

杜斯瓦米指出，根據研究人員對老鼠進行的試驗，有人類「類澱粉斑」的老鼠，在持續餵食咖哩12個月後，類澱粉斑明顯減少，同樣的咖哩餵食，也可以預防小老鼠腦部形成「類澱粉斑」。
他說，研究人員正在進行另一項測試，進一步了解，如果每週食用咖哩的量提高，預防老人痴呆症的效果是否會更好。

美國加州洛杉磯大學正對老人痴呆症病患進行薑黃素實驗，同時將檢驗咖哩的香料粉末對癌症、關節炎等疾病的治療效果。

他強調，單靠吃咖哩並不能有效預防老人痴呆症，還必須有良好的飲食，並做充份的運動，再配合定期吃咖哩，效果會更好。

杜斯瓦米預言，未來可能發展咖哩藥丸讓消費者服用，也能達到同樣的效果。