一．南瓜鹹蛋(小菜)
材 料:南瓜400g，鹹鴨蛋4顆，炒香芝麻粒2大匙
調味料:鹽1小匙，胡椒粉1/2小匙，油2大匙
做 法:
1．南瓜切塊狀，鹹鴨蛋切丁。
2．鍋內加入2大匙油，先將南瓜炒過，再加入鹹鴨蛋炒勻。
3．再加入可以淹蓋食材的水，大火煮開後，在小火煮至湯汁收乾，再將鹽、胡椒粉、炒香芝麻粒放入拌炒均勻既可。
二．南瓜鹹肉飯(主食)
材 料:南瓜400g，鹹豬肉300g，香菇30g，白米3杯
調味料:醬油1大匙，香油1大匙，胡椒粉1/2小匙
做 法:
1．南瓜切丁，鹹豬肉切丁，香菇泡軟後切絲狀。
2．白米洗淨後、先加入南瓜、鹹豬肉、香菇、醬油、胡椒粉、香油，再加入三杯水拌勻。
3．放入電鍋內，按照一般煮白飯的方式煮熟既可。
三．南瓜燒牛(和風鍋物)
材 料:南瓜400g，熟牛腱200g，熟牛筋200g，洋蔥1/2顆，蔥3根
調味料:醬油2大匙，味醂2大匙，米酒2大匙，油2大匙
做 法:
1．南瓜切丁狀，熟牛腱切丁，熟牛筋切丁，洋蔥切丁，蔥切丁。
2．鍋內加入2大匙油，先將洋蔥及南瓜炒香，再加入熟牛筋、熟牛腱拌炒勻。
3．再加入醬油、味醂、米酒即可淹蓋食材的水煮開，再轉小火煮20分鐘，撒入蔥花拌勻既可。
